Beskrivelse
En fantastisk kraftig og lækker Primitivo. Paolo Patruno
producerer samlet kun 15.000 flasker økologisk vin i Apulien.
Med stam styring dyrkes vinene helt uden brug af pesticider,
ukrudtsmidler og kemikalier.
Klima:
Subtropisk med milde vintre, tørre til lidt våde forår, meget
varme somre og termiske vinde fra middelhavet.
Undergrund:
Vinmarkerne er ca. 400 m over havets overflade. Kalkholdige,
lerede, rige på mineraler og fossiler. Vinstokke 4-5.000 pr ha,
lavt udbytte, 1-2 kg. pr. vinstok. I begyndelsen af september
høstes de bedst modnede druer om morgenen med håndkraft i
små kasser. Efter afstilkning og presning køles druer af til 5-8°C
i 24 timer. Vinen gærer 10-20 dage ved lav temperatur. Lagring
minimum 36 måneder i ståltank og 6-12 måneder på flaske før
salg.
Ledsager:
Hovedretter, grillet og stegt rødt kød, vildt, brassieret svinekød,
mellem til lagret ost.
Serveringstemperatur. 16/18 °C
Flot fyldig bouquet med strejf af blomster og rød frisk frugt,
delikat krydret, kompleks, intens og elegant
Område Gioia del Colle, Bari, Apulia
Kvalitet DOC Gioia del Colle
Stil Fyldig, lækker, kraftig. Trækkes op i god tid.
Indhold 0,75 liter
Druer: 100% Primitivo
Farve Mørk og intens rubin rød og purpur
Type: Økologisk rødvin
Alkohol: 14 % Vol.
Smag: Fyldig, fløjlsagtig, harmonis
