Beskrivelse
En pragtfuld Primitivo. Paolo Patruno producerer samlet kun
15.000 flasker økologisk vin i Apulien. Med stam styring dyrkes
vinene helt uden brug af kemikalier.
Klima:
Subtropisk med milde vintre, tørre til lidt våde forår, meget
varme somre og thermiske vinde fra middelhavet.
Undergrund:
Vinmarkerne er ca. 400 m over havets overflade. Kalkholdige,
lerede, rige på mineraler og fossiler.
I slutningen af august og begyndelsen af september plukkes
druerne med håndkraft. Efter afstilkning og presning køles
druer af til 5-8°C i 24 timer. Vinen gærer 10-20 dage ved lav
temperatur.
Lagring 12 måneder i ståltank, 2 måneder på
barriques og til slut 6 måneder på flaske før salg.
Ledsager:
Hovedretter, stegt rødt kød, vildt, mellem til kraftig ost.
Serveringstemperatur. 16/18 °C
Område Gioia del Colle, Bari, Apulia
Kvalitet IGT Puglia
Stil Typisk Primitivo med fylde, en lille sødme og
kraftig eftersmag
Indhold 0,75 liter
Druer: 100% Primitivo
Farve Intens rubin rød
Type: Økologisk rødvin
Alkohol: 14 % Vol.
Smag: Fyldig, fløjlsagtig, harmonisk
